La pasta ai 4 formaggi è un classico 'solo per la famiglia', ma se viene servito in singole porzioni può anche essere proposto in una cena con amici.
Davvero buona e facile da preparare.
La ricetta della pasta ai 4 formaggi è molto gustosa, questa particolare ricetta, diversa dalla classica 4 formaggi, è stata proposta nel programma di Lorraine Pascale sul Gambero Rosso di Sky.
Adoro Lorraine Pascale e le sue ricette.
Nel suo programma "Le mie Ricette easy" Lorraine Pascale crea piatti speciali con tecniche semplicissime, in questa serie la bella chef prepara biscotti, torte, muffin, pane, pasticcini, tartine e insegna tutti i segreti per cucinare con il forno.
Ingredienti per la ricetta della 4 formaggi al forno.
- 400 g di penne
- un porro
- 200 g di pancetta tagliata a tocchetti
- 200 g di besciamella
- 200 g di panna
- 120 g di parmigiano grattugiato a scaglie
- 200 g gorgonzola (o altro formaggio a piacere)
- noce moscata
- sale e pepe
- pane grattugiato
- grana grattugiato
- prezzemolo tritato
Come preparare la 4 formaggi al forno
Cuocere in abbondante acqua salata le penne
Tagliare il porro a pezzetti e soffriggerlo insieme alla pancetta
In una casseruola unire panna e besciamella, accendere il gas e scaldare.
Unire la noce moscata, 150 g di gorgonzola, 80 g di parmigiano e mescolare.
La salsa al formaggio non deve essere necessariamente liquida, anche se i pezzi di formaggio non sono completamente sciolti, la salsa al formaggio va comunque bene.
unire in una ciotola la pasta, la salsa ai 4 formaggi e il porro con la pancetta precedentemente soffritti.
Mescolare per bene ed inserire il tutto in una pirofila.
cospargere qua e la con dei fiocchi di gorgonzola rimasto, un pò di burro, il parmigiano e il grana ed infine con del pangrattato.
Infornare nel forno precedentemente riscaldato e grigliare per 20 minuti a 200 gradi.
Infine spolverizzare con del prezzemolo tritato.
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